Beschreibung
Carl-Haag-Edition “Der Wirthssohn vom Pfropfenzieher” Spätburgunder Rotwein trocken
Den Sohn des Wirts Louis D’Avis vom Goldenen Pfropfenzieher zu Oberwesel
hat Haag 1850 skizziert. 35% des Erlöses gehen an die Carl-Haag-Gesellschaft.
Der 2019er trockene Spätburgunder weist eine intensive rote Farbe auf und duftet ebenso ausgeprägt nach Kirschen, Himbeeren und Pflaumen. Hinzu kommt ein feines Aroma nach mediterranen Kräutern. Abgerundet wird der ausgewogene Rotwein von einer angenehmen Rauchnote und gut eingebundenen, weichen Tanninen.
Der Spätburgunder gilt als eine sehr anspruchsvolle Rebsorte und wird daher nur in der hierfür geeignetsten Lage angebaut. Gegenüber der Oberweseler Schönburg liegt im Seitental des Rheines die Lage Engehöller Bernstein. In steilen Reihen wird hier der Wein angebaut. Der Schiefer ist es, der geologisch den Boden dominiert. In unseren Burgunder-Lagen findet sich zudem eine Lehmauflage über dem Hunsrückschiefer. Es handelt sich hierbei um Lehm, der den Mittelterrassen des Rheines entsprang. Diese Bodenform kommt den Burgundern sehr zugute. Es entsteht ein intensiver und körperreicher Spätburgunder. Der Wein wurde im großen, 40 Jahre alten Eichenholzfass ausgebaut. Er durfte in diesem sechs Monate lang reifen und unter Sauerstoffeinfluss sein ausgewogenes, weiches und komplexes Aroma mit der zarten rauchigen Note entwickeln.
Der trockene Spätburgunder Rotwein ist ein anspruchsvoller Begleiter zu kräftigen Speisen. Er passt sehr gut zu Wild. Beispielsweise zu gebratenem Rehrücken mit Rosenkohl und Schupfnudeln. Selbstverständlich sollte das Fleisch mit einer Spätburgundersauce serviert werden. Wir empfehlen, diese mit einem hochwertigen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu würzen.
Oder probieren Sie doch einmal ein Glas von diesem Rotwein abends zu einem Stück edler Zartbitterschokolade. Sie werden erstaunt sein, wie sich der Wein in Kombination mit einer Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil entwickelt!
