Beschreibung
Die Adventszeit steht vor der Tür – und was gibt es Schöneres, als jeden Tag mit einem kleinen, genussvollen Highlight zu feiern?
Nach dem großen Erfolg im letzten Jahr freuen wir uns, Ihnen die zweite Auflage unseres exklusiven Lanius-Knab Adventskalenders präsentieren zu dürfen. Freuen Sie sich auf 24 liebevoll ausgewählte Weinüberraschungen – von spritzigen Weißweinen über elegante Rosés bis hin zu charaktervollen Rotweinen und weihnachtlichen Spezialitäten.
Ob als Geschenk oder für Sie selbst – jeder Tag wird zu einem besonderen Genussmoment!
Als kleine Inspiration für Ihre Genussmomente liegt auch dieses Jahr wieder ein weihnachtliches Familienrezept von Oma bei – perfekt abgestimmt auf die Aromenvielfalt unseres Kalenders.
Lassen Sie sich Tag für Tag überraschen und begleiten Sie die Vorweihnachtszeit mit einem Hauch von Luxus, Tradition und Weinfreude.
Omas Festlicher Wildschweinbraten mit Rotwein-Mirabellen-Soße
Zutaten (für 4 Personen)
Braten & Soße:
1 – 1,2 kg Wildschweinbraten
Lanius-Knab Bourbon Vanille Pfeffer,
½ TL Lanius-Knab Spätburgunder Rotweinsalz
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 Stück Sellerie
1 EL Tomatenmark
150 ml Winkel Spätburgunder Rotwein
1 – 2 EL Lanius-Knab Rotweinessig
200 ml Brühe (später ca. 400 ml gesamt)
2 EL Lanius-Knab Mirabellenmarmelade
1 TL Speisestärke
Butter oder Öl zum Braten
Beilagen (optional):
Apfelrotkohl, Kartoffelknödel
Zubereitung
1. Braten anbraten: Fleisch mit Salz, Pfeffer & Rotweinsalz würzen, rundherum kräftig anbraten.
2. Gemüse rösten: Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten.
3. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen, Brühe angießen. Zugedeckt bei 160 °C ca. 2½ Std. schmoren.
4. Soße ansetzen: Bratensaft abseihen. In einem Topf Zwiebeln glasig anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, Essig und Marmelade einrühren, etwas Brühe zugeben, 5 – 8 Minuten köcheln lassen.
5. Abschmecken & binden: Mit Rotweinsalz und Pfeffer würzen, Stärke einrühren, leicht eindicken.
6. Servieren: Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Rotwein-Mirabellen-Soße, Rotkohl und Kartoffelknödeln servieren.
Inhalt Adventskalender
Wenn Sie sich nicht überraschen lassen möchten – z.B. weil Sie den Adventskalender verschenken möchten – dann können Sie eine Übersicht der enthaltenen Artikel herunterladen: Inhalt Adventskalender
